食材明细主料猪大肠 (2斤)辅料山奈 (1片)花椒 (适量)大料 (1个)香叶 (1片)小茴香 (适量)桂皮 (1块)丁香 (2个)草果 (1个)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)咸香 (口味)卤 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)香卤大肠的做法步骤1、大肠里外用面粉,白醋,盐洗净。2、老卤汁解冻。3、煮15分钟,去除浮沫。4、大肠,老卤汁,葱一节,蒜3瓣,生抽,老抽放入砂锅炖煮3小时。5、放置一夜腌制,然后盛出,老卤汁留存。