海珍猪肉卤蛋的做法 “鸡蛋”海珍猪肉卤蛋 海珍猪肉卤蛋怎么做

“食材足够的话，就可以做佛跳墙啦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海珍猪肉卤蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋洗净煮熟去壳备用。

• 2、猪肉切块。

• 3、冷水下锅焯水。

• 4、开锅即可。

• 5、洗去浮末备用。

• 6、海参和鲍鱼浸泡。

• 7、大虾洗净去壳。

• 8、处理好的海珍和肉块放一起。

• 9、热锅冷油。

• 10、油热放葱姜，放食盐，翻炒出香味。

• 11、放生抽。

• 12、放肉块和海珍翻炒。

• 13、放卤肉料翻炒。

• 14、放冰糖。

• 15、翻炒至冰糖融化放老抽。

• 16、翻炒均匀。

• 17、放去壳的鸡蛋翻炒。

• 18、翻炒均匀。

• 19、放清水。

• 20、盖锅盖，大火烧开5分钟后转小火。

• 21、炖30分钟后放黄豆酱。

• 22、再炖20分钟后停火。

• 23、静置入味，可以停火几小时。

• 24、几小时后放鸡精。

• 25、大火收汁。

• 26、收到汤汁浓稠即可，这样颜色还好看。

• 27、装盘。

• 28、成品。