食材明细主料金钱菇 (7个)鸡蛋 (2只)蚕豆肉 (215克)辅料料酒 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)鸡蛋金钱菇炒蚕豆的做法步骤1、食材:金钱菇(已泡发)。2、鸡蛋。3、蚕豆肉(已淘洗)。4、将鸡蛋打入碗中,加点料酒。5、打成蛋液,待用。6、将已泡发的金钱菇洗净捞。7、放在案板上切开,待用。8、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。9、随后,利用炒蛋的油下入蚕豆肉和切好的金钱菇翻炒一下。10、接着,加一些水煮开,煮至蚕豆肉断生。11、然后,合入炒好的鸡蛋,加点盐、鸡精。12、调味炒匀即成。