“比管鱼肉质细嫩,营养丰富,用来做汤味道尤其鲜美。再加上冻豆腐,冻豆腐会充分吸收鲜美的汤汁,使得冻豆腐味道格外鲜美。” 食材明细主料比管鱼 (250g)冻豆腐 (500g)辅料葱 (10g)姜 (5g)盐 (5g)花生油 (25ml)清水 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)十分钟 (耗时)高级 (难度)比管鱼炖冻豆腐的做法步骤1、比管鱼洗净。2、冻豆腐切块。3、热锅下油,放入葱姜炝锅,加入比管鱼、4、旺火翻炒出香味。5、加入冻豆腐翻炒均匀。6、加入盐、清水翻炒均匀。7、盖盖转小火炖5分钟即可。8、成品图。小窍门不要加味精。