食材明细主料扁鱼 (一斤半)辅料盐 (1勺)料酒 (1勺)蚝油 (1勺)酱油 (2勺)葱 (适量)蒜 (适量)姜 (适量)小米椒 (5个)微辣 (口味)蒸 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)蒸扁鱼的做法步骤1、扁鱼洗净,开花刀,抹盐料酒腌10分钟。2、把腌制好的鱼洗一下,在鱼盘里垫两片姜片,肚里塞葱段,酱油和耗油调好淋鱼上,上蒸锅蒸10分钟。3、撒上剁碎的小米椒和蒜关火焖5分钟。4、端出撒上葱丝姜丝浇油,撒葱花。小窍门最后才撒辣椒焖是让鱼不那么辣,一开始就上辣椒蒸会非常辣