准备时间:无 烹饪时间:20分钟主料扁鱼 :1.2斤 辅料生姜 :3葱段 :5根 香菜 :5根盐 :半匙干辣椒 :5个料酒 :5勺生抽 :5匙鸡精 :半匙 具体步骤 1.先将鱼洗净,用刀在鱼身上多划几刀。 2.姜切丝,葱切段,辣椒备好。 3.将鱼用盐,料酒,生抽腌制15分钟左右。 4.鱼和葱,姜,辣椒,放入盆中,放入蒸锅中大火蒸20分钟,再用炒锅熬制浇头:油、香葱。鱼上放几根香菜,把浇头浇在鱼上即可。烹饪技巧先要将鱼用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟!