鸡蛋抱豆腐的做法 嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐 鸡蛋抱豆腐怎么做

“今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋抱豆腐的做法步骤

• 1、准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。

• 2、再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。

• 3、放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。

• 4、放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。

• 5、放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。

• 6、放入半碗水搅匀备用。

• 7、热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。

• 8、四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。

• 9、煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。

• 10、倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。

• 11、关火撒葱花，盛出即可。

• 12、成品图。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

小窍门

1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。
2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。