食材明细主料大肠 (适量)杭椒 (2个)洋葱 (半个)辅料姜 (适量)蒜 (适量)葱 (适量)生姜 (适量)香叶 (适量)桂皮 (适量)八角 (适量)草果 (适量)陈皮 (适量)酱油 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)冰糖 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)杭椒炒肥肠的做法步骤1、大肠买回家先放点黄酒,醋,面粉把大肠翻一下搓洗干净把里面的油摘干净。2、洗干净后把大肠放锅里卤(卤料见辅料),用筷子戳能穿透就可以了,卤好后的大肠切段。3、杭椒,洋葱切块,姜蒜切片。4、锅里倒入油,杭椒,洋葱,姜蒜下锅炒香,倒入肥肠,放点料酒,酱油,醋翻炒即可。