食材明细主料蒜苗 (120g)肥肠 (150g)红辣椒 (2个)辅料料酒 (1勺)盐 (适量)酱油 (1/2小勺)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)辣椒蒜苗炒肥肠的做法步骤1、青蒜苗斜切120克,肥肠斜切成块150克,去籽红辣椒40克斜切成小块。2、炒锅放入半小勺油润一下锅或用油刷刷一下,下入肥肠。3、小火煸炒至肥肠内的油大部分都析出。4、将肥肠盛入碗中,锅中的油脂倒掉并清洗干净锅。5、炒锅放入一勺油,加入几粒花椒炸香。6、下入红椒块翻炒几下。7、接着下入蒜苗段翻炒。8、加入适量的咸盐翻炒均匀,炒至蒜苗断生。9、接着下入肥肠炒均,加入一勺料油去腥,加1/2勺酱油调色。10、翻炒均匀后出锅。