“莴笋主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。具有开通疏利、消积下气、补充营养等功效。” 食材明细主料莴笋 (半根)猪肝 (适量)辅料食用油 (2匙)料酒 (15g)枸杞 (几粒)腌猪肝料食盐 (1g)鸡精 (1g)生抽 (5g)食用油 (小许)葱姜 (小许)淀粉 (小许)腌莴笋食盐 (适量)鸡精 (0.5g)咸鲜 (口味)拌 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)莴笋拌猪肝的做法步骤1、莴笋去皮洗净切片。2、放碗里,加食盐。3、放鸡精。4、拌匀至调料溶化。5、摆盘。6、猪肝取肝尖做粥,剩下的做菜。7、猪肝切片。8、放料酒。9、反复抓揉清洗。10、沥干水分,放葱姜。11、放食盐。12、放生抽。13、放鸡精。14、放食用油,抓匀。15、放淀粉。16、抓匀。17、热锅冷油。18、油热放猪肝。19、大火快速翻炒。20、炒熟取出来一些,剩下的放几粒枸杞,炒均匀。21、倒入莴笋盘里拌匀即可。