“这道菜虽然没有用花椒,但加入了麻辣鲜露,一样有麻辣的风味。” 食材明细主料鳝鱼 (400克)尖椒 (50克)茶树菇 (50克)仔姜 (50克)辅料干椒 (适量)葱花 (适量)姜片 (适量)蒜片 (适量)配料麻辣鲜露 (适量)辣油 (适量)老抽 (适量)鸡精 (适量)盐 (适量)麻辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)尖椒茶树菇炒鳝片的做法步骤1、原料:鳝片,茶树菇,尖椒,仔姜。2、小料:葱花,姜片,蒜片,干椒段。3、把鳝鱼切成5厘米长的鳝片。4、把鳝片倒入锅中汆水,去除表皮的粘液和血污。5、锅中放少许油,倒入小料煸香。6、倒入洗好的鳝片,茶树菇,尖椒,仔姜煸炒。加入盐、鸡精、老抽调味,出锅前淋入麻辣鲜露和辣油。7、炒好的尖椒茶树菇炒鳝片。