食材明细主料毛豆 (适量)香干 (5块)猪肉 (适量)辅料姜 (适量)蒜瓣 (适量)葱 (适量)老抽 (适量)盐 (适量)醋 (适量)生粉 (适量)五香 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)毛豆炒香干的做法步骤1、毛豆洗好(外面的膜不要洗剥掉)香干切小块,猪头切小块放入生粉、料酒拌匀,姜蒜切碎。2、锅里倒入油,姜、蒜,猪肉下锅加点酱油翻炒(大火)。3、倒入毛豆,香干下锅炒至没水分,倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒,放盐,生抽,加一点点醋翻炒,汤汁浓稠后放入葱粒。4、最后汤汁收到浓稠起锅装盘(要有点汤汁,不要炒的干干的口感不好)