“酸甜可口,营养丰富。烧菜过程忘记拍照,做好后才想起拍了一张。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醋溜虎皮尖椒的做法步骤
1、尖椒劈开去除籽与筋,洗净沥干待用。镇江香醋2-3汤匙(本人喜欢酸所以放了3汤匙),生抽一汤匙,香菇蚝油半汤匙,白糖一汤匙放一起搅拌,不用放盐,口味可自己尝试来调整分量。
- 2、不放油用中火把锅烧热,尖椒放下去煸干,两边都要煸炒,用锅铲压按尖椒使其均匀,待椒身变色并有“虎纹”出现。如果想吃得软点,可时间长些等椒身变软后拿出来待用。
3、锅热油放入蒜姜炒香,放入煸好的尖椒继续炒,放点料酒让火苗往锅里窜香,然后放入调好的酱汁继续翻炒,放入两滴芝麻油炒片刻出锅。想软点就翻炒时间多一点点。