食材明细主料青椒 (适量)木耳 (适量)鹌鹑蛋 (适量)辅料蒸鱼豉油 (适量)姜片 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)青椒木耳炒鹌鹑蛋的做法步骤1、木耳泡软,用面粉抓洗,再用流水冲洗干净,控干水份。2、鹌鹑蛋煮熟,去壳;生姜切片。3、青椒洗净,切大片。4、锅中倒油烧热,倒入姜片和青椒翻炒。5、炒至青椒变软,倒入木耳翻炒。6、倒入鹌鹑蛋,加入适量的料酒。7、倒入蒸鱼豉油,炒至水分收干即可,加盐调味。小窍门蒸鱼豉油有咸味,盐要少放或不放。