食材明细主料荷兰豆 (适量)鸡杂 (适量)辅料姜 (适量)辣椒 (适量)配料鸡精 (适量)料酒 (适量)原味 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)荷兰豆炒鸡杂的做法步骤1、鸡杂洗净沥干水份切成花状,用少许料酒、盐、调味料腌制一下,荷兰豆去二头的梗洗净,辣椒切小圈,姜三片。2、锅里下油中火烧热,下姜片、辣椒炒一下,倒入鸡杂大火炒至七成熟,再放入荷兰豆炒熟,放调味料即可。小窍门鸡杂一定要放料酒、调味料腌制一下,去腥又入味。荷兰豆不要炒太久,炒太久吃起来不爽脆,颜色也不好看。炒的时候一定要大火及快炒。