“快手又好吃的一道健康菜。” 食材明细主料荷兰豆 (250g)鸡蛋 (2枚)辅料葱 (适量)姜 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)鸡蛋炒荷兰豆的做法步骤1、荷兰豆摘洗干净,备好鸡蛋。2、荷兰豆入锅焯水后捞出沥干水。3、起油锅,鸡蛋入锅摊成鸡蛋饼。4、将鸡蛋饼切成块备用。5、起油锅。葱姜入锅煸香后荷兰豆入锅炒。6、加盐炒关火。7、鸡蛋入锅炒。8、炒均匀即可盛出享用。小窍门1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、大火炒菜。