“客家人的首选待客主菜” 食材明细主料卤水豆腐 (适量)肉 (适量(可选猪肉、鱼肉等))辅料香菇 (适量)蒜根 (适量)配料盐 (适量)葱花 (适量)辣椒酱 (适量)料酒 (适量)清淡 (口味)煲 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)正宗客家酿豆腐的做法步骤1、将蒜根香菇剁碎与碎肉混合,加少许料酒腌制2、将豆腐中分别塞入腌制好的肉馅3、下锅煎至两面金黄,然后起锅备用4、将煎好的豆腐放入沙煲中煲20分钟即可5、将辣椒酱盛放在小碟子中,取豆腐沾之食用