食材明细主料豆腐 (适量)辅料青葱 (2根)蒜 (2瓣)姜片 (2片)配料郫县豆瓣酱 (1勺)白糖 (适量)鸡精 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)回锅豆腐的做法步骤1、准备好材料。2、豆腐洗净后切成小块状。3、切好葱,姜,蒜。4、锅内倒油加热后,把豆腐放入煎会。5、豆腐表面稍稍煎黄即可乘出控油。6、锅内留余油,把葱白,蒜片,姜片放入炒香。7、再把煎好的豆腐放入,加入1勺的郫县豆瓣酱,白糖半小勺,鸡精少许,翻炒均匀。8、最后把青蒜叶放入炒匀即可。9、豆瓣酱有点咸了,所以不需要再加盐。