回锅豆腐的做法 回锅豆腐怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

回锅豆腐的做法步骤

• 1、尽量选择老豆腐，这样不容易烂掉。

• 2、配料。

• 3、把豆腐改成小块。

• 4、平底锅烧热，放入适量食用油，放入豆腐块煎制。

• 5、中火煎至两面金黄。

• 6、把豆腐块盛出备用，青红辣椒分别切好。

• 7、蒜苗切段，姜，蒜，小米辣切末。

• 8、煎完豆腐的油不够可再添加一些，油烧至五六成热放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。

• 9、放入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

• 10、放入青红辣椒段炒均匀。

• 11、放入煎好的豆腐块提着锅柄晃动均匀。

• 12、调入少许生抽和鸡粉炒均匀。

• 13、再倒入蒜苗段翻炒均匀即可出锅。

• 14、豆瓣酱和生抽都有咸味，所以根据自己口味，盐可添加可不添加。

• 15、比吃肉还香，非常好吃下饭。