鱼香肝尖的做法 鱼香肝尖怎么做

“鱼香肝尖是一道下饭的川菜，猪肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。具有补肝明目补血去除毒素增强人体免疫力的功效。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香肝尖的做法步骤

• 1、猪肝切成片，加入淀粉上浆。

• 2、胡萝卜青椒切成片。

• 3、把葱姜蒜切成末。

• 4、取一碗加入水淀粉酱油糖盐醋料酒勾兑成碗汁。

• 5、把胡萝卜青椒焯水备用。

• 6、猪肝片也焯水。

• 7、锅中放油爆香泡椒。

• 8、下入葱姜蒜炒香。

• 9、下入焯水的猪肝翻炒。

• 10、倒入碗汁。

• 11、加入焯水的蔬菜，翻炒至汤汁浓缩即可。

小窍门

猪肝有异味，可以多添加一些蒜和料酒去除异味。