“家常酒菜,熘肝尖跟炒肝尖差不多,熘肝尖要加点水淀粉勾芡。” 食材明细主料猪肝 (适量)辅料大蒜 (适量)调料酱油 (适量)醋 (适量)料酒 (适量)白糖 (适量)盐 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜香 (口味)溜 (工艺)廿分钟 (耗时)高级 (难度)熘肝尖的做法步骤1、猪肝切片,放淀粉上浆。2、大蒜切末备用。3、烧热油,猪肝放油锅里过油。4、猪肝炒到八分熟捞出控油。5、锅里留少许底油,葱姜末炝锅,放料酒,酱油,醋,白糖,少许盐炒香。6、放猪肝翻炒,将猪肝炒熟,淋少许水淀粉勾芡。出锅前撒蒜末即可。7、熘肝尖。