食材明细主料土豆 (一个)茄子 (一个)辣椒 (两个)辅料蒜 (适量)配料郫县豆瓣 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)醋 (适量)糖 (适量)老抽 (适量)蚝油 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)三鲜的做法步骤1、首先将三种菜洗干净,土豆、茄子去皮切成滚刀块,辣椒用手掰成小块备用2、将三种蔬菜分别过油,蒜切末,调料除郫县豆瓣都倒入一碗里备用3、都准备就绪后,锅里放油,油热后放入郫县豆瓣,炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜,略炒,倒入事先调好的碗汁炒匀即可。