“秋葵的营养价值不用我来介绍,想必大家都非常了解。秋葵炒蛋就是我家经常吃的一道菜,快手、简单、口感也很清爽。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秋葵炒蛋的做法步骤
1、准备好材料。鸭蛋打散,加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。
2、秋葵切小块,放开水锅中焯烫。
3、捞出立即凉水过凉,保持翠绿颜色。
4、平底锅超热放色拉油,油热倒入蛋液。蛋液凝固,翻炒均匀。
5、炒好的鸭蛋。
6、过热放油,油热爆香蒜末
7、放入秋葵翻炒均匀。
8、放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。
9、成品图
小窍门
1、秋葵焯烫时间不要过长,捞出立即过凉才能保持翠绿颜色,菜品美观。
2、生抽只起到调味作用,量多也会影响菜品的颜色。
3、材料都加工过,大火快炒即可。