食材明细主料扁豆 (125克)油面筋 (6个)熟大闸蟹 (1只)辅料盐 (适量)鸡精 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)大闸蟹油面筋炒扁豆的做法步骤1、食材:扁豆(已摘洗)。2、油面筋。3、熟大闸蟹。4、将熟大闸蟹挖开蟹壳去蟹鳃去蟹包放在案板上切开。5、烧锅倒油烧热,下入大闸蟹翻炒一下。6、接着,合入扁豆和油面筋,加一些水翻炒翻炒至扁豆断生。7、然后,加适量的盐、鸡精。8、调味炒匀即成。