本地鸡炖榛蘑怎么做简单又好吃

小鸡炖蘑菇可是人人皆知的山珍美味。这道菜选用东北本地的小柴鸡为原料，加上山间野生的榛蘑作为配菜，简直就是人间美味。尝一口肉质紧实，榛蘑鲜香多汁，油而不腻，五味俱全，稚嫩爽口，香飘十里，回味无穷，这样的珍馐美味只应天上有。

主料

辅料

具体步骤

1.准备好的本地鸡和泡发的蘑菇

2.把蘑菇水用纱布过滤几遍，备用

3.鸡肉倒入水中稍微烫一下

4.锅内放少许油，下入葱姜蒜，花椒大料和桂皮，干辣椒煸香

5.倒入鸡肉翻炒

6.放入适量白酒，老抽上色

7.倒入蘑菇原汁，炖煮大概半个小时

8.下入泡好的榛蘑

烹饪技巧

1，榛蘑我选择的是提前头一晚泡好。2，蘑菇水多过滤几遍。3，因为蘑菇本身就很鲜美，本地鸡也非常鲜，又用了蘑菇原汁，就没有选用鸡精调味。