准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料小鸡一只 :适量 榛蘑 :适量 辅料葱 :适量 姜 :适量蒜 :适量八角、花椒 :适量盐、料酒 :适量 具体步骤1. 鸡杀好褪除干净,剁成半大块备用2. 榛蘑用温水养开,去根部和其他杂质,洗净备用3. 先把鸡块在开水锅中焯过,焯出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,鸡肉连汤水转入瓦罐中,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可