豉香腐竹鱼煲的做法 暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲 豉香腐竹鱼煲怎么做

“从三十度到十三度，这一下子的变化也太大了，这是要把我冷坏吧~~今天还9度了，冷冷~~

想到了吃起来很暖和而且味道香浓的煲仔菜，好像很久没吃过了~~上桌揭盖冒着腾腾热气，保温时间也长一些；我特别喜欢锅底那层特别入味有点脆脆的~~又是饭遭殃的菜，冷天里懒得多动，不要长肉了才好~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香腐竹鱼煲的做法步骤

• 1、腐竹提前用冷水泡软；

• 2、香菇提前用水泡软；

• 3、鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；

• 4、用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；

• 5、锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；

• 6、沥一下油；

• 7、泡好的香菇切片；青、红椒切片；豆豉洗净，姜、蒜切片；葱、香菜切段；

• 8、泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；

• 9、油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿；

• 10、然后倒入青、红椒炒匀；

• 11、倒入腐竹和鱼块炒匀；

• 12、芡汁：小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；

• 13、把芡汁倒入锅中炒匀；

• 14、最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。