豉香腐竹鱼煲的做法 豉香腐竹鱼煲怎么做

“冬天里的菜最好是上桌揭盖冒着腾腾热气，保温时间也可以长一些的煲仔菜。这锅腐竹鱼煲吃起来很暖和而且味道香浓，锅底的更是特别入味。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香腐竹鱼煲的做法步骤

• 1、备好材料

• 2、腐竹、香菇分别提前用冷水泡软

• 3、泡好的腐竹切段，香菇撕小朵

• 4、青红椒切小片；葱姜蒜切好

• 5、芡汁：小碗中加蚝油、白糖和少许淀粉加1勺清水调匀

• 6、鱼块加盐、料酒腌10分钟后用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉

• 7、锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄盛出待用

• 8、腐竹入油锅中半煎至金黄捞出待用

• 9、油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿

• 10、然后加入鱼块、腐竹和青红椒，把芡汁倒入锅中炒匀

• 11、转入煲仔中，加盖小火煲10分钟，洒上香葱段即可