食材明细主料鱼 (400g)腐竹 (100g)青椒 (1个)辅料姜 (20g)酱油 (20g)盐 (3g)鸡精 (少许)淀粉 (5g)蛋清 (1个)鱼香 (口味)煲 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)香煎鱼块腐竹煲的做法步骤1、鱼块。2、腐竹。3、姜、青椒。4、鸡蛋清。5、鱼块用盐、淀粉、蛋清腌15分钟。6、起油锅炸腐竹。7、炸至金黄捞起。8、沙锅放水煮开,倒入炸腐竹小火慢炖。9、煎鱼块。10、煎好放入沙锅。11、炒煎片。12、炒青椒。13、姜片、青椒铲入沙锅。14、水淀粉倒入沙锅,再淋入酱油和少许鸡精收汁便完成。15、成品。16、成品。