香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼的做法 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼怎么做

“一瓶豆豉酱，不知道做什么好
索性加在饼馅儿里给肉馅调味
这酱比想象的够味儿，似乎也可以不用再加盐
香辣牛肉饼，好像也还行”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼的做法步骤

• 1、馅料：香辣豆豉酱80克，牛肉糜100克，葱50克，干蘑菇25克，姜末少许。

• 2、将干蘑菇加水浸泡至涨发。

• 3、切成碎末。

• 4、葱洗净，切成葱花。

• 5、将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。

• 6、加入葱花姜末。

• 7、拌匀，备用。

• 8、面团：馒头自发粉280克，黑全麦自发粉115克，温水250克。

• 9、将所有面团料倒入大碗。

• 10、揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。

• 11、取出，分割成约50克的小面团，滚圆。

• 12、按扁，成圆片。

• 13、放入适量馅料。

• 14、用包包子的方式捏好。

• 15、收口向下。

• 16、按扁，成饼状，醒发约30分钟。

• 17、电饼铛上下盘预热。

• 18、底盘刷油，放入醒发好的饼坯。

• 19、盖上盖子，上下盘加热。

• 20、约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

• 21、翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。

• 22、两面金黄，出锅，晾至温热后食用。

小窍门

1、没有电饼铛可以用平底锅代替。
2、豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。