相关全麦的餐饮知识

“今天是周末，我又做了一款【全麦黑芝麻土司】，全程都是用柏翠全自动面包机PE6300制作完成。加了黑芝麻的全麦，香味更浓、营养更丰富了！”食材明细主料高筋面粉（195克）全麦面粉（100克）快速干酵母（5克）水（180克）盐（4克）糖（25克）奶粉（12...

食材明细主料全麦面粉（130克）高筋面粉（95克）即溶酵母（4克）水（150克）辅料高筋面粉（95克）盐（1/2小勺）蜂蜜（25克）水（50克）配料无盐黄油（15克）黑芝麻（2大勺）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）全麦黑芝麻吐司的做法步骤1、将中种面团（全麦面粉...

“玩烘焙刚开始几年，变着花样地做各种蛋糕，后来作品越来越丰富，面包、曲奇、布丁……在外面看到想吃的西点，回家立马就想照着做出来，居然都能像模像样八九不离十，导致了对烘焙越来越沉迷，最直接的后果就是身材日渐圆润，体重飙...

“中种法，是新手朋友经常问到的问题。中种到底是什么?为什么要用中种？中种的好处是什么？中种法是面包发酵方式的一种，比直接法多了一次发酵过程。通常将配方中的材料分前后两段时间搅拌，前段通常是60%-85%的面粉、酵母、盐...

“由高纤维的全麦粉做成的小饼干，因为多加了巧克力涂层，瞬间就变得不一样了~”食材明细主料全麦粉（100克）可可粉（30克）鸡蛋（1个）巧克力（20克）辅料白糖（20克）绿茶油（10克）甜味（口味）烘焙（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）全麦能量球的做法步骤1、...

食材明细主料全麦粉（110克）辅料热水（70克）高粉（150克）胡萝卜末（35克）酵母（3克）蛋黄（半个）黄油（15克）配料水（46克）白糖（30克）盐（3克）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤1、准备材料。2、酵母用30克温水兑开胡萝...

“一直以来最喜欢欧包和法棍那种只经过面粉酵母盐水制作而成的面包喜欢这种纯纯的麦香味”食材明细主料全麦粉（适量）高粉（适量）酵母（适量）盐（适量）水（适量）其他（口味）烘焙（工艺）数天（耗时）普通（难度）全麦欧包的做法步骤1、酵头：全麦粉80...

“在积分商城兑换了《孟老师的100道面包》，非常喜欢，每天认真学习其中的各种知识，对面包有了一个全新的认识。以前做面包，只是重视各种材料的准备、各个步骤的完成，以及成品的摸样和口感，却很少考虑材料的配比和每一步骤的...

“你的面包有料吗？？？呵呵，刚学做面包不久，似乎没怎么做过有料的面包。大多时候都是取最简单的材料统统丢进面包桶来制作面包，很少再拿出来整型包馅料啥的，为啥呢？因为自己懒呗，咋省事咋来。其实也可以直接把一些料丢进去一起和...

“全麦面和麸皮有着饱腹感，是喜欢粗粮，减肥MM的必备主食，而且非常适合糖尿病人食用。”食材明细主料全麦面粉（50克）麸皮（80克）辅料安琪酵母粉（i适量）原味（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）全麦麸皮小蒸饼的做法步骤1、先将麸皮用温...

“全麦饼卷素什锦，很适合当早餐来吃，搭配一杯牛奶，或都一杯豆浆，更是丰富了早餐的营养。因此，卷饼富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，当人的身体，在经过一夜的消耗后，体内所缺的维生素、矿物质，能从早餐中得到及时补...

食材明细主料特一粉（300克）全麦粉（100克）酵母（6克）红豆沙（适量）黑豆豆浆（适量）辅料酵母（6克）白糖（20克）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）全麦豆沙刺猬包的做法步骤1、将特一粉、全麦粉、酵母、白糖、加豆浆和成面团，饧10分钟后揉匀...

食材明细主料面粉（500克）辅料酵母（1块）香葱（适量）泡打粉（适量）配料糖（100克）水（250克）盐（适量）酸甜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）全麦香葱小花卷的做法步骤1、酵母用温水融开。2、把面粉、糖、泡打粉拌均匀。3、倒入融开的酵母水。4...

食材明细主料红茶水（120毫升）牛奶（100毫升）全麦粉（200克）特一粉（200克）辅料白糖（20克）酵母（4克）油（适量）盐（适量）奶香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）奶香全麦花卷的做法步骤1、红茶冲水过滤后备用。2、特一粉、全麦粉中放入白糖、酵母...

“这次用中筋粉来做次吐司，而且是全麦的。虽然长的比如高筋粉大，但里面组织也很蓬松。关键是健康啊！又不失美味，其乐无穷！”食材明细主料中筋面粉（200克）全麦粉（100克）辅料水（200克（酌情添加））奶粉（14克）干酵母（6克）盐（5克）砂糖（25克）黄油（3...

“请输入菜谱描述”食材明细主料高粉（245克）带麸皮的全麦粉（105克）无糖的低脂里海酸奶（255克）无盐黄油（20克）辅料细砂糖（20克）盐（5克）奶粉（6克）即发干酵母（4克）清淡（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）全麦酸奶土司的做法步骤1、面包机桶中...

“早餐一定要吃，即使你要减肥也要吃，不但要吃还要吃好，这个是我的为了保持体重或者减肥时候自己特别制作的中西合并的三文治早餐，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！”食材明细主料全麦面包片（2片）富士苹果（一小个）鸡蛋（1枚）西红柿（三...

“米芽是从今年的八月份开始尝试做面包的，从此一发不可收拾，一个星期起码要做两次面包，不然浑身不自在，特别是知道婆婆喜欢我做的面包后，我做面包到了可以不眠不休的地步。前阵子一下子头脑发热，参加了美食家的年终比赛，为此...

“芝麻做出的馒头虽然黑乎乎的不太好看，可是黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品，一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。”食材明细主料面粉（600g）全麦面粉（200g...

“全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。”食材明细主料面粉（550g）全麦面粉（150g）鸡蛋（2个）豆腐（180g）辅料葱花（适量）盐（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数...

“家里还有一包全麦粉，不想做面包了，就放到面粉里蒸馒头吃，本来我就喜欢吃杂粮馒头，豆渣馒头啥的，正合我意，但是全麦粉不能放得太多，放多了馒头口感太粗糙，馒头也揉不成型，所以蒸全麦馒头，500面粉放50克全麦粉蒸出来的馒头口感...

“这款小饼干虽然制作非常简单，不过由于用的是全麦面粉，另外还添加了猴头菇粉，营养大大提升了。猴头菇粉是自己加工研磨的，绝对货真价实。”食材明细主料全麦面粉（150g）玉米淀粉（50g）绵白糖（70g）玉米油（50g）鸡蛋（1个）辅料猴头菇粉（10...

食材明细中种面团带麸皮全麦面粉（130克）高粉（85克）酵母（4克）主面团葡萄干（适量）糖（30克）盐（1小匙）奶粉（10克）黄油（15克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）中种全麦麦穗包的做法步骤1、将中种材料全部混合，搅拌成团即可，基础发酵至2倍...

食材明细主料面粉（300g）全麦粉（100g）辅料奶粉（20克）糖（10克）盐（1小匙）牛奶（适量）奶香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）奶香全麦馒头的做法步骤1、先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中，混合均匀，慢慢加入酵母...

食材明细主料全麦粉（220克）低粉（30克）辅料酵母（4克）盐（5克）糖（15克）蛋白液（25克）牛奶（125克）黄油（13克）黑芝麻（装饰）（适量）鸡蛋液（装饰）（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）全麦面包的做法步骤1、准备材料。2、除黄油外所有材料（酵母提前...