“麻辣青瓜冻,就是用做果冻的方法做出来的,但不是甜的,而是麻辣的,嫩嫩滑滑的,象吃果冻,咸的果冻。” 食材明细主料青瓜 (适量)鱼胶粉 (20克)水 (100克)辅料盐 (小许)胡椒粉 (小许)花椒 (适量)蒜头 (适量)姜 (适量)指天椒 (适量)海鲜酱油 (适量)中辣 (口味)煮 (工艺)一天 (耗时)简单 (难度)麻辣青瓜冻的做法步骤1、简单的材料2、青瓜切块榨汁,取400克待用3、取一小锅,加入水、小许的盐与胡椒粉煮沸,加入鱼胶粉4、搞拌至完全溶解5、把青瓜汁过滤一次6、把青瓜汁倒进溶有鱼胶粉的溶液中7、小火煮一下8、再过滤一次9、把青瓜汁盛在盘中10、盖好盖子,放置冰箱中冷藏11、这时再抽空做酱汁,蒜头、姜、指天椒、香菜切碎,海鲜酱油、花椒粉、糖混合好12、热度锅,下麻油,爆香花椒、蒜头、姜、指天椒13、把爆好的材料混进汁料中,下香菜未,放进冰箱冷藏14、待青瓜汁冰至凝固,取出用温水稍泡一下,脱模15、把青瓜冻切形16、把已冰过的调味酱汁淋下就可以吃了