“特氟龙链接_” 食材明细主料茄子 (适量)精肉 (适量)辅料葱姜末 (适量)花椒粒 (适量)豆瓣酱 (两大勺)清水 (大半勺调和成)配料料酒 (适量)精盐 (适量)酱油 (一勺半)辣椒酱 (大半勺)耗油 (大半勺)微辣 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)炸酱拌茄子的做法步骤1、茄子洗净一切两半。2、撕成宽条摆入大汤碗。3、放入蒸锅,开大火水开后蒸15分钟。4、精肉剁成肉糜,葱姜切末,酱料调制好备用。5、炒勺里加入食用油,撒入熟粒花椒粒炸出香味捞出,放入肉糜煸炒至发白,倒入少许料酒略加翻炒。6、加入葱姜末略加翻炒。7、倒入酱料,翻炒均匀至酱料滚起小泡泡。8、取出蒸好的茄子,滗去碗里的水分,倒入盘中,再将酱料倒入即可。