食材明细主料紫茄子 (适量)辅料蒜泥 (适量)五香牛肉酱 (适量)调料陈醋 (适量)凉拌酱油 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)牛肉酱拌茄子的做法步骤1、紫茄子去蒂清洗干净。2、先切成段,再对半切开,放到盘中。3、上锅蒸熟,大约10分钟。4、放入蒜泥、五香牛肉酱、陈醋、凉拌酱油,拌匀即可。