“夏天啦，凉拌菜的开始，凉拌荤菜中，对凤爪情有独钟呢。” 食材明细主料鸡爪 （500克）干辣椒 （些许）香菜 （一点）蒜末 （些许）辅料生姜 （几片）花椒粒 （一点）生抽 （一点）白熟芝麻 （一点点）盐 （一点点）白糖 （适量）鸡精 （适量）香油 （适量）蚝油 （适量）八角 （适量）香叶 （适量）微辣 （口味）拌 （工艺）廿分钟 （耗时）普通 （难度）凉拌凤爪的做法步骤1、准备的食材。2、先焯一下血水，捞出。3、煮锅里加入适量清水，放八角，花椒粒，生姜，香叶。4、将清洗干净的鸡爪用剪刀剪去指甲，用刀把每个鸡爪一分为二，(容易煮烂并入味)。5、煮锅水开后倒入切好的鸡爪，煮十几分钟即可，太烂不爽口。6、煮鸡爪的同时准备好蒜末，香菜干辣椒切小段。7、把煮好的鸡爪捞出，用清水清洗几遍，最后一遍用凉白开泡会，然后捞出滤干水份。8、炒锅放少许食用油，放蒜末，干辣椒爆香。9、然后关火倒入鸡爪，加盐，生抽，蚝油，鸡精，香油，熟芝麻粒，香菜搅拌均匀即可。10、吮指凉拌凤爪好啦。
