“西葫芦,我们这里叫角瓜。记得去羊东家吃饭,吃过两次这道凉拌菜,觉得太好吃了!所以按照自己的口味做了一下!实在是酸爽可口!” 食材明细主料角瓜丝 (300克)小米椒 (1根)辅料蒜 (3瓣)凉拌醋 (3匙)糖 (2匙)盐 (半匙)香油 (半匙)辣椒油 (1匙)酸甜 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)凉拌角瓜丝的做法步骤1、角瓜洗净擦成丝。擦到中间瓤的地方就不要了。2、加少许盐搅拌腌一下,脱除角瓜的水分。3、攥干水分。4、蒜切末,小米椒切小圈。5、角瓜和蒜末放入盆中。6、加入糖、醋、盐、香油、辣椒油搅拌均匀。7、装盘。小窍门角瓜丝先加盐脱去大部分水,利于后面处理食材。