“这是一款日式的烧果子,但是有些材料我作了更换,跟原配方有所区别。” 食材明细主料白豆沙 (250g)蛋黄 (2个)水 (适量)麦芽糖 (10g)味琳 (5g)低筋面粉 (15g)红豆沙馅日式红豆沙 (200g)甜味 (口味)炒 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)桃山的做法步骤1、白豆沙加适量水化开。2、依次加入两个鸡蛋黄,搅拌均匀。3、加麦芽糖搅拌均匀。4、开小火,把豆沙炒到成团,不粘的状态。5、盛到盆中,散热。6、冷却后加低筋面粉,搅拌均匀。7、加入味淋搅拌均匀,这个时候可以看看豆沙的状态。如果发现豆沙粘手,可以再进行炒制或者用微波炉叮一分钟,散热,再叮一分钟散热的方法,把豆沙水份逼出来。8、我就直接炒了,这样快一些。9、散热后用保鲜膜包好。10、桃山皮30g,红豆沙馅20g分好。11、包好馅。12、搓圆。13、用月饼模具按压成型。14、165度烤10分钟定型。