“过年、过节大鱼大肉吃多了,肯定想吃点儿纯青菜、素菜,一解油腻,二能减肥。信任之美赠予的黑木耳再不晒晒就吃完了,这次的凉拌菜就选择它了,肉厚、柔软,吃起来口感极好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炝 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西芹花生凉拌黑木耳的做法步骤
1、木耳温水泡发2小时,洗净,开水焯5分钟,过冷水捞出备用;
2、花生米提前用葱、姜、花椒、大料、盐煮熟捞出,去掉配料;
3、西芹用开水焯2分钟,过冷水,捞出;
4、斜切成粒;
5、红椒、绿椒切片,大蒜拍碎;
6、所有食材放在大一点儿的盆里;
7、兑汁;图中有一个大勺和一个小勺,2大勺生抽、2大勺米醋、2小勺糖、2小勺花椒油、2小勺香油、半小勺盐;
8、倒入盆里,拌匀;
9、已拌好。
10、素菜也能吃出精彩!
小窍门
1、木耳要挤干水分,否则会冲淡汤汁。
2、先兑好汁,不要一个一个往盆里倒,掌握不好比例。
3、吃不完放冰箱,西芹很容易坏,尽快吃完。
4、花椒油提前制作好。