凉拌豆芽的做法 自制黄豆芽做凉拌豆芽 凉拌豆芽怎么做

“夏天温度高，这个时候在家发豆芽的好时间，自家发豆芽的好处一是安全，二是营养价值也比外面买的高出不少。在发的过程中一定要严密的避光，这次我让豆芽见了几次光，发的有些见绿了。。
用发好的豆芽，在锅里蒸熟，拌的时候比直接焯熟凉拌好吃的多。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌豆芽的做法步骤

• 1、豆倒在盆里。

• 2、加2碗的水。泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子。

• 3、洗干净，沥干水分，再放回盆里。（第二天）

• 4、用盖子盖在盆上。每天给黄豆冲洗4次，每次水要沥干。PS：上午2次，下午2次。

• 5、第三天开始露出芽。

• 6、第四天长出的芽就非常大了，也就可以吃了。

• 7、取出一部分大火在锅里蒸熟。

• 8、稍放凉，PS：不要冲凉，影响口感。

• 9、倒入适量的生抽。

• 10、适量的醋。

• 11、适量的辣椒油。

• 12、和适量的盐，香油调味，盛出。