准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟主料 草鱼 :一条 辅料鲜汤 :适量泡辣椒 :适量 姜片 :适量蒜片 :适量葱节 :适量 干红椒 :适量 花椒 :适量 具体步骤鱼宰杀后洗净,每隔3厘米切段,装盆加料酒、盐码味1小时锅烧热,倒入油,下鱼块,两面煎黄铲起用锅内余油,放入花椒和干红辣椒炒香后,加入泡辣椒,炒香,再加姜、葱、蒜炒出香味,烹料酒,加酱油、盐、白糖,加高汤,烧开后将鱼块倒入,再次烧开后,转中小火烧透入味汤基本上干时,加醋、鸡精。将汁收干亮油,起锅装盘即成