准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料 草鱼 :500 辅料剁辣椒 :50 姜 :5 大蒜 :10 大葱 :10 酱油 :8 醋 :8白糖 :8盐 :15 味精 :5料酒 :8 具体步骤草鱼剖洗干净,去五脏、鱼骨、鳞;鱼肉洗净切成3厘米见方的块,加料酒、盐腌1小时;姜、大蒜分别切片;葱切短段备用;将锅内的油烧七成热,放入泡辣椒,炒出红色,加姜、葱、蒜,炒出香味,烹入料酒,加酱油、精盐、白糖,倒入鱼块、高汤;烧开锅后改用小火烧,待汁收干时,加醋、味精,起锅凉后装碟即成。