“紫菜心达14种以上的人体吸收物质,还含抗雾霾的帮助血管、清润润肺。紫菜心比普通菜心营养含量高,用高汤煮菜心,原汁原味,菜熟了,营养还在。健康防雾霾的最佳蔬菜。春节期间广东菜心是最好吃的季节,每家每户都会买很多菜心回家。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
高汤紫菜心的做法步骤
1、准备食材:紫菜心、高汤、生姜、蒜;
2、紫菜心洗净,长的切断,清水浸泡3分钟;PS:浸泡时间不要超过10分钟。
3、清水煮沸,放入紫菜心;
4、汆烫熟,捞出沥干水,装入碟子;
5、热锅,倒油,放入、蒜末、生姜末爆香,加入高汤、盐煮沸。
6、煮好的汤,淋在紫菜心上即可。
小窍门
1.浸泡的菜心不要太长时间;
2.菜心挑选能,中间有白色点说明是老的;
3.高汤可以是骨头汤、鸡汤、鱼汤。