准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 北豆腐 :500 辅料盐 :适量 花椒 :适量 姜 :适量 大蒜 :适量油 :适量 小葱 :适量蚝油 :适量生抽 :适量大料 :适量水淀粉 :适量味精 :适量 具体步骤 1.北方卤水豆腐一块。 2.切块。 3.锅里加油,下葱姜蒜炝锅 4.下入豆腐,先不要翻动,稍定型后晃动锅子就可以。 5.加生抽,蚝油,盐,花椒和大料 6.加适量的清水,炖一会入味。出锅前水淀粉勾芡。加味精。 7.装盘,撒葱花即可。烹饪技巧也可以先将豆腐焯一下水。我这款豆腐不是很嫩,所以没焯水。