主料
剩米饭 :一碗莴笋 :半根
香菇 :5朵
鸡蛋 :1个
葱花 :适量
辅料
李锦记双茶老抽 :2勺盐 :1茶匙
李锦记薄盐生抽 :1勺
具体步骤
1. 甜豌豆化冰备用,莴笋去皮切丁备用,香菇泡发备用。
2. 准备好李锦记双茶老抽。
3. 倒入李锦记双茶老抽约1勺的量。
4. 用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀。
5. 泡发的香菇切丁备用。
6. 点中火做锅,锅中倒入适量的玉米油,加入葱花炒香。
7. 加入香菇粒继续炒香。
8. 最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒。
9. 淋上一勺量的李锦记薄盐生抽,加入少许盐炒匀。
10. 把炒好的蔬菜盛出备用。
11. 锅中加入少许底油,放入打散的鸡蛋液,撒上葱花。
12. 待底面稍稍凝固,上面还呈蛋液状时,加入酱油腌制的米饭。
13. 放入之前炒好的蔬菜,翻炒均匀。
14. 最后再淋上一勺量的李锦记双茶老抽炒匀即可出锅。
1.建议炒酱油饭的时候火不要太大,酱油预热很容易糊。2.一定要选择剩米饭,有点风干的最好,这样含水量少,更会粒粒分明。