墨鱼须炒韭菜蒜苔是非常养生的一道菜,墨鱼本身含有丰富的蛋白质且有一定的抗癌功效,韭菜蒜苔中含有丰富的维生素,将墨鱼与这两者进行搭配,使得这道菜更具营养价值。将墨鱼须翻炒之后其口感鲜脆爽口,在配以较为清淡的韭菜合唱蒜苔,好吃又不油腻。
主料
韭菜 :150墨鱼须 :150
蒜苔 :200
辅料
盐 :5水 :50
食用油 :10
料酒 :5
蚝油 :5
具体步骤
1.材料:墨鱼须
2.材料:韭菜
3.材料:蒜苔
4.把墨鱼须的黑膜撕下来,可以去腥
5.切成同韭菜,蒜苔一样长度
6.放到开水锅里焯两分钟,可以去腥
7.捞出来放料酒,蚝油腌半个小时
8.热锅,底油,放入墨鱼须,来回翻炒
9.放入蒜苔,搅均匀
10.放入盐,搅均匀
11.最后放入韭菜
12.放入少量的水,搅均匀
13.大火烧汁
14.出锅
1、撕干净墨鱼须的黑膜,再焯水,能去腥。