番茄虾（原创）怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.从超市里买回来的虾，让其自然解冻，然后放在清水里浸泡片刻；

2.洗净后的虾，剪去虾须；如果想让其更入味，可以剪开虾背；

3.处理好的虾调入盐、料酒、姜片，搅拌均匀后，腌制片刻；

4.热锅里倒入适量油烧热，将腌制好的虾放进锅里炸；

5.虾变成红色且表壳微微收缩后，即可捞出沥干油份；

6.原锅中留少许底油，爆香姜末，调入适量番茄酱一起翻炒；

7.倒入适量清水煮开；

8.调入盐、白糖、胡椒粉；

9.放入刚炸过的大虾；

10.大火焖煮至虾子熟透；

11.关火、起锅、装盘。

烹饪技巧

1、爆香姜末后，再煸炒番茄酱，这样有利于番茄红素的吸收；2、下入刚炸过的虾，一直开大火，让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓，直到想要的程度。