准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟主料 鸡蛋 :4只 莴笋 :552 辅料葱姜料酒 :少许玉米油 :适量食盐 :少许 具体步骤 1.莴笋削皮洗净切片,鸡蛋打入碗中。 2.鸡蛋加入少许盐和料酒搅成蛋液待用。 3.锅烧热放油,然后转圈润锅,待油约有四成热时转圈倒入蛋液。 4.待蛋液凝固一半时,迅速将蛋液翻面铲碎,略炒几秒即可关火盛出。 5.锅中重新放油烧热,倒入莴笋煸炒。 6.待莴笋稍稍变软时,沿锅边添入少许清水快速翻炒一会儿。 7.加入盛出的鸡蛋炒匀关火。 8.加入少许盐利用余温炒匀即可出锅了。