准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料 鸡蛋 :1个 苦瓜 :几片 辅料盐 :1/4勺葱 :适量味精 :一点 胡椒粉 :一点油 :适量 具体步骤 1.苦瓜几片就行,葱一小节 2.苦瓜片对半切开去膜,葱切碎 3.鸡蛋打散 4.热锅凉油下入葱花炒香 5.下入苦瓜片炒一下 6.加入适量热水,烧开 7.下入盐,味精,花椒粉,搅拌均匀 8.下入鸡蛋液 9.适当搅动,完美的蛋花出来了 10.装碗上桌烹饪技巧葱花要爆香,苦瓜稍炒即可,无需太过火,脆爽的口感才好吃,鸡蛋液下入后适当搅动,不能太厉害,否则鸡蛋花就碎了!