蒜香蒸丝瓜是一道简单易制作的家常菜肴。丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素等营养物质,丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流另外,少用油。用蒸的方法,可以保留香嫩爽口的特点。可作为下酒菜食用,美味又健康。
主料
丝瓜 :两条辅料
油 :适量大蒜 :一头
红辣椒 :半个
香葱 :适量
蒸鱼豉油 :20ml
具体步骤
1.将丝瓜刮去外皮洗净备用
2.大蒜香葱红辣椒
3.大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。
4.丝瓜切段后切厚片摆入盘中
5.撒上蒜蓉和红椒碎,取一蒸锅坐火加水,锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅
6.将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上,撒上香葱末,取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上即可。