蒜蓉瓜苗是一道非常清淡的热炒蔬菜,所需要的食材在菜名中就可以看得十分真切,只需要瓜苗就够了,瓜苗这种蔬菜本身是真的没有什么味道,所以搭配口味浓重的蒜泥是最好的,蒜泥不仅不会掩盖瓜苗中蔬菜特有的清香还能把其中的清甜带出来。
主料
瓜苗 :200蒜泥 :50
辅料
食盐 :10具体步骤
1. 剥皮好的瓜苗清洗干净,瓜苗梗拿来清炒会比较爽脆,叶子拿来打汤清甜。
鸡腿洗净,沥干水分,放入煎锅。小火煎至表皮微黄。
另起锅,注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
再下入葱姜继续煸炒。
加入红烧酱油和冰糖。
倒入开水。
烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。
3. 放入瓜苗翻炒几下加盐起锅